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分享广东刀鱼的家常做法大全，非常下饭，一盘都不够吃

100次浏览     发布时间：2023-04-29 20:25:06    

家常煎炖刀鱼

主要食材：刀鱼2条

配料：葱少许、姜少许、八角2个、料酒适量、精盐少许、白糖3克、香菜2根、胡萝卜丝少许、蒜瓣2瓣（切片）

制作步骤

1、刀鱼去除内脏，清洗干净，把鱼鳍部分和头部的鱼鳃都剪去，用剪子把刀鱼分成段，撒上料酒，葱丝和姜丝外加少许精盐放到盘中腌制大约30分钟。

2、锅中放少许油，待油温升高后把腌制好的刀鱼放入锅中，煎至两面金黄。

3、刀鱼煎到两面金黄后，可以把刀鱼拿出放盘中，也可以把刀鱼往锅的边缘靠一靠，改小火，放葱、姜、八角、蒜片、白糖、海鲜酱油、添少许水，不盖锅盖，微微炖一下，然后翻面再炖另一面。

4、刀鱼微炖大约几分钟，主要看刀鱼的厚度，肉比较厚的，炖稍微时间长一点，出锅前淋入水淀粉，然后撒香菜和胡萝卜丝，家常煎炖刀鱼就可以装盘开吃了。

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