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分享家庭做蛋糕教程，自己在家做0添加0失败率

100次浏览     发布时间：2023-05-06 21:36:46    



【蔓越莓切块蛋糕】

制作配方：鸡蛋10个 低粉120克 玉米油100克 纯牛奶100克 细糖80克 蔓越莓适量

制作方法：

1、鸡蛋蛋清蛋黄分离；装蛋清的盆要干净无油无水，不然影响蛋白的打法；

2、蛋黄里加入植物油、牛奶充分搅打均匀；

3、分次筛入低粉，拌均匀至无颗粒状态；

4、细糖分3-4次加入蛋白里打发，打至提起打蛋器有直直的尖峰时，停止打发；

5、分1/3蛋白霜到蛋糊里，翻拌均匀，切不可用画圆的方式拌；拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白里，用同样的手法拌均匀；

6、拌好的蛋糊轻盈细腻；

7、深烤盘铺上硅油纸，蛋糊倒入深烤盘，用刮板刮平整，最后撒适量蔓越莓干上去；

8、烤箱160度预热，上下火烤35分钟左右；烤箱温度仅供参考；

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