豆浆渣的各种吃法的做法（豆渣新吃法，加入肉末炸一炸）

豆渣新吃法，加入肉末炸一炸，外酥里嫩太过瘾了

我们在豆浆的时候，会将豆渣过滤出来，通常就直接倒掉了。因为很多人都认为，豆渣是鸡肋食品，其实正好相反，它还保留了很多营养物质。比如其中的粗纤维，可以促进肠道蠕动，吸收油脂，减少脂肪的摄入。只要烹饪方法对，豆渣也能做出来多种美食，比如这道豆渣肉丸，简直是“鬼斧神工“的厨艺。

相传豆腐是由刘邦之孙—淮南王刘安所发明，而日本学者所著的《清异录》中提到：“为青阳丞，洁己勤民，肉味不给，日市豆腐数个”，认为豆腐起源于唐朝末期。总之对于豆腐的起源很有争议。到了宋代，它才成为重要的食品，吴自牧《梦粱录》就记载了豆腐脑和煎豆腐，连吃法都是多样的。

豆腐在制作的过程中也会产生豆渣，以前生活条件不好的时候，豆渣也会被食用。后来很少有人在吃了，偶尔用来炸肉丸，吃起来还是别有风味。光是肉丸吃起来会油腻，搭配了豆渣之后，口味和营养都瞬间提升了，吃起来也更有层次，要是蘸上番茄酱就更绝了。

菜品：豆渣肉丸

配料：豆渣，大葱，十三香，淀粉，肉馅儿，蚝油，盐，油等

烹饪步骤：

1、主要的食材都已经列举在配料表中了，大概就是豆渣，肉馅儿，还要大葱作为配菜，至于调味料是平时常用的，总之准备工作并不难。可以是全瘦的肉，洗干净以后直接剁成肉末，放在干净的盘子中备用，另外将大葱洗干净，直接切成葱花备用。

2、将切好的葱花和肉馅儿拌匀，两种食材混合起来，开始加入调味料，大概就是蚝油，十三香和盐，加好之后一起调匀。

3、将豆渣过滤掉水分，要是希望丸子口感嫩一点，那可以留下来一点水分。将准备好的豆渣和肉馅儿混合起来，这两种食材要一起搅匀，再根据干湿程度加入适量的淀粉，总之拌出来的稀稠度合适就可以。

4、在手上涂一些油，这样搓丸子的时候不会粘。将调好的馅儿做成一个个的小丸子，丸子的大小不是固定的，可以自己来决定。小一点的丸子更容易炸熟，吃起来也挺过瘾。

5、最后就是炸丸子的过程了，过滤的油量要多一些，这样才能将丸子炸透。

6、等到油温热了之后，将做好的丸子放进去炸，丸子炸到金黄的程度就可以了。要是想口感更好，丸子还可以复炸一下，这样吃起来会更脆。总之要保证里外都完全炸熟了，捞出来的丸子控油，可以用厨房纸吸掉表面的水分，这样就能装盘了，要是配上番茄酱吃味道更绝。

【小贴士】

1、肉末可以自己剁，也可以直接买来现成的来做。

2、做丸子的时候尽量要大小一致，这样才会受热均匀，丸子更加酥脆可口。