太原清徐县黑城营村：小香菇撑起乡村“致富伞”

3月17日，晨曦初照，清徐县汾鑫源农业科技有限公司（以下简称汾鑫源）的香菇种植大棚里，一片生机勃勃的景象。灰褐色的菌棒整齐排列如待检阅的方阵，鲜嫩的香菇从菌棒孔隙中探出头来，仿佛在好奇地打量着这个世界。灰白色的菌柄短而结实，稳稳撑起伞状的菌盖，在透过大棚膜布洒下的柔光里茁壮生长。大棚外，来自太原市区的批发车辆早已等在门口，准备将当天采摘的鲜菇装车，送往各个市场。

汾鑫源位于清徐县王答乡黑城营村，由村民杨石柱一手创立并逐渐发展起来。近年来，在汾鑫源香菇产业的带动下，黑城营村以“党支部＋企业＋农户”的发展模式，将食用菌种植作为促进群众增收的主要产业来抓，不仅让原本沉寂的土地焕发出了新的活力，也使香菇种植成为了村民增收致富的新渠道。

走进汾鑫源香菇种植大棚，工人们正穿梭在菌棒间，熟练地采摘香菇，随后快速装筐。下午，这些香菇将搭乘货车，被运往清徐县城、太原市区、晋中太谷等地的批发市场。

“你看，这个菌棒上长出来的，就是咱们平日里常见的黑色香菇。还有一种是‘白面菇’，要是通风条件再好些，就能长成花菇了。”杨石柱介绍，菌棒每年6月加工完成，经过4个月的发酵，在合适的温湿度环境中“养精蓄锐”，11月迎来出菇期。“一茬菇能持续采收半年左右，能够源源不断地为市场输送新鲜食材。”

过去，黑城营村以种植玉米、高粱等传统作物为主，土地板结严重，种植收益十分有限。2013年，杨石柱敏锐捕捉到食用菌市场的广阔前景，自筹资金购买菌棒。经过一年的试验与摸索，成功培育出首批香菇，为村子的产业转型埋下了希望的种子。

“香菇种植可是个精细活儿，对温湿度的要求较为严苛，一到夏天，温度过高就不适合种植了。”在多年的种植实践中，杨石柱积累了一套自己的经验心得。这些年，通过土地流转，他陆续建起了65栋温室大棚，占地200亩左右。这片规模化的出菇园区年产鲜菇近千吨，创造产值300多万元。

如今，逐渐壮大的香菇产业不仅为村民提供了30余个就业岗位，甚至还吸引了一些外地人前来租棚种植。一时间，村子里掀起了一股“香菇热”。

“一个大棚两万根菌棒，每根菌棒能出菇0.75公斤，按每公斤8元来算，除去租金、水电、人工等成本，每个棚预计能带来至少6万元的收入。”正在大棚里忙碌的香菇种植户，一边麻利地劳作，一边兴致勃勃地算起了经济账。

正在一旁采摘的村民韩秀花也按耐不住内心的喜悦：“以前在村里没什么稳定收入，自从有了香菇产业，我就来大棚里务工，一个月能挣3000多元，在家门口就能把钱赚了。”

除专注香菇种植外，汾鑫源自2017年起，开始涉足菌棒加工领域。公司购置木料、菌种等原材料，逐渐掌握了装袋、高温灭菌、接种、发酵等关键技术，既确保了菌棒的品质，又有效降低了种植成本。尤其在高温灭菌环节，汾鑫源采用玉米秸秆等生物质燃料，环保又经济。出菇结束后的废弃菌棒，还能作为花卉种植的土壤肥料，实现了资源的循环利用。

眼下，黑城营村的香菇种植棚体加固、保温设施升级等改造项目正在稳步推进。“未来，我们计划进一步扩大种植规模，开发冻干香菇、菌菇礼盒等高附加值产品，推动农业产业向更高层次转型升级，让香菇产业成为乡村振兴的强劲引擎。”展望未来，杨石柱语气坚定，充满信心。

太原晚报 见习记者 孙佳敏 文/摄

大棚内，村民正在采摘香菇。

大棚内，村民正在采摘香菇。

香菇长势喜人。