菱角是 水生植物菱的果实,古称“菱”,又叫水栗子、沙角等,盛产于我国南方地区。菱角外形长得跟牛角相似,有青色、红色、紫色,去掉外皮后的果肉称为“菱角米”,可直接生吃,肉质白嫩绵软,清甜可口。因其营养价值可与栗子相比美,故又称之为“水粟”。
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